網紅的藏寶箱#防疫日常
宅在家的日子裡，總是會忍不住嘴巴癢，想找什麼東西來吃！不知道大家是不是也跟我一樣？？
但我好不容易才減了十公斤，怎麼能因為宅在家就破功了呢？於是，我決定今天吃清淡點，那就，來個『清粥小菜』吧！
我是極愛吃粥的，本想單純煮個地瓜粥就好，沒想到家裡只剩下紫地瓜，想著地瓜的紫色會把粥變成一鍋紫，還是算了，把日前凍著的排骨拿來煮排骨粥吧！
排骨肯定要汆燙過的，但我發現很多人都不知道，汆燙豬骨頭時要用「冷水」，不能用滾水，這樣才能把骨髓裡的髒血雜質什麼的給析出來，煮出來的排骨湯或是排骨粥才不會有豬騷味。
汆燙好的排骨用冷水洗過後，加上1/3杯的白米、碎干貝（增加風味用）、去皮薑片，再加入沒過排骨的清水（大約是米量的10倍），放到大同電鍋裡，外鍋我習慣放和內鍋等量的水一起去煮，煮好後加適量鹽和白胡椒攪拌均勻，再加半杯水煮一次，這樣煮出來的排骨粥，那一整個綿啊～白米全都開了花，吃起來柔潤細緻，而排骨則是輕輕一吮，就能把骨邊肉給吸進嘴裡，肉香而不柴，好吃得很。
配粥的小菜很簡單：前一陣子發現的好吃肉鬆，加上溏心脆皮荷包蛋、豬油炒美生菜，嗯，有菜有肉，營養均衡，即使整天就吃這一餐，也覺得滿足了！
#cooking
#cookathome
#igdaily
#foodblogger
#congee
#eatathome
#instadaily
#photooftheday
#likeforfollow
#米兒情事
Search